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大葱猪肉锅贴

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肉蛋吐司

半烫面的锅贴,配上腊八蒜,今年的大年夜年节夜饺子就它了!

用料

面粉

3 cups(配1.7cups水,开水和凉水各一半)

猪肉

大年夜葱

鸡蛋

鸡粉

生抽

蚝油

喷鼻油

大年夜葱猪肉锅贴的做法

一半开水活面,一半凉水活面,活成絮状后混杂,为半烫面。

轻细揉一揉,不用揉光。静置二十至三十分钟。

静置可使面粉平均接受水分,然后轻细揉一揉面就光了。密封醒面至少一小时。

第一步.肉馅里依次加入大年夜葱末,一个鸡蛋清,两大年夜勺蚝油,两大年夜勺生抽,适量鸡粉,胡椒粉,喷鼻油,盐。然后朝一个偏向,搅拌上劲。第二步.加入一点淀粉,搅拌。第三步.依次加入三次水,每次一勺,每次加入就继承搅拌上劲。直到柔滑,上劲即可。

此处和面,切剂子,擀和包的历程就不写了1.包成型上锅开始煎(饺子型的不用包太多折,折的皮太厚难吃)。2. 平底锅给一滴油,饺子摆放好,待饺子底刚刚发硬,加入饺子高度1/3的凉水。3.盖上锅盖,中大年夜火,这是让馅熟的历程。4.待只剩一点点水时,中小火,开盖。5很快饺子底焦黄就出锅。

我包了两种大年夜小,一种是饺子,一种是盒子,这是盒子。煎盒子时,水要多一点就行了,其它和上一步的不变。

出锅!等不及了,虽然很烫也要开动

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